Rosenbrötchen dunkel mit Räucherlachs, hausgemachtem Kräuterfrischkäse und Radieschen

Zutaten(für 1 Portion)

1 Rosenbrötchen dunkel

200 g (heiß-)geräuchter Lachs (z. B. aus Norwegen)

100 g Rucola

2 Radieschen, gerieben

1 Zitrone, Schale und Saft

10 g Frischkäse

10 g Hüttenkäse

3 g Dill, feingehackt

Rosenbrötchen dunkel

110 g

Ø 10 cm

4800305

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zubereitungszeit

10 + 10 min

Preisspanne

€ €

Unsere dunklen Weizenbrötchen – besser bekannt als Rosenbrötchen dunkel – bestehen nicht nur aus Weizenmehl, sondern auch aus Gerstenmalz und Roggensauerteig. Das verleiht ihnen einen malzigen und nussigen Geschmack. Sie machen sich besonders gut zu cremigen Toppings wie Kräuterfrischkäse.

Mise en Place

Zubereitung des Kräuterfrischkäses: Vermischen Sie den Frischkäse, Hüttenkäse, Dill und die Zitronenschale. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank lagern.

Die dunklen Rosenbrötchen nach Zubereitungsanleitung auftauen und backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Zubereitung

Schneiden Sie das frischgebackene dunkle Rosenbrötchen auf und bestreichen Sie es zuerst mit dem Kräuterfrischkäse. Dann belegen Sie es mit geräucherten Lachs.
Mit Radieschen, Rucola und einer Prise Salz und Pfeffer verfeinern.
Am besten direkt servieren!

Empfehlungen unserer Culinary Experts

Tipp 1

„Das dunkle Rosenbrötchen basiert auf Roggensauerteig, was nicht nur hervorragend zu Kräuterfrischkäse, sondern auch zu anderen Käsesorten wie frischem Ziegenkäse und Camembert passt. Luftgetrocknete spanische Wurstspezialitäten wie Salchichon oder Sobrasada machen sich dazu ebenfalls sehr gut.“

Tipp 2

„Darf es noch mehr Gemüse sein? Farbige rote Bete, milder Zuckermais und nussige Edamame sind der perfekte Begleiter für Roggensauerteig. Oder wie wäre es mit etwas Kresse für den würzigen Feinschliff?“

Tipp 3

„Die Zeit ist knapp? Dann verwenden Sie einfach fertig zubereiteten Kräuterfrischkäse. Der Dill ist in Kombination mit dem Lachs jedoch ein Muss.“

Wussten Sie schon?

Unsere Rosenbrötchen werden mit Kartoffelflocken und Joghurt verfeinert, was ihnen die wunderbare, weiche Krume verleiht. Wir bieten kleine und große Rosenbrötchen an. Die kleine Variante (55 g) ist bei Buffets und Caterings sehr beliebt; die großen Brötchen (110 g) aus diesem Rezept bieten sich eher für Frühstück, Brunch oder Mittagessen an.