Focaccia Vitello Tonnato

Zutaten(für 1 Portion)

1 Focaccia hell Gegrillt vorgeschnitten

60 g Kalbfleisch, gegart und in Scheiben geschnitten

150 g Mayonnaise

1 Ei, hart gekocht

1 Dose Thunfisch in Olivenöl

35 g Kapern

25 g Sardellen

1 Knoblauchzehe

1 Zitrone

10 g Rucola

10 g gehobelter Parmesan

Focaccia hell Gegrillt vorgeschnitten

100 g

14 cm

5001992

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zubereitungszeit

5 + 10 min

Preisspanne

€ €

Was setzt eine klassisch italienische Geschmackskombination noch besser in Szene? Authentisch italienisches Brot. Diese Focaccia Vitello Tonnato zeigt, wie gut das funktioniert. Die traditionelle Focaccia bringt die Kombination aus Kalbfleisch, Thunfisch, Sardellen, Kapern und Parmesan wirkungsvoll zur Geltung.

Mise en Place

Die Focaccia nach Zubereitungsanleitung auftauen und backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Vitello-tonnato-Sauce zubereiten: Mayonnaise, Ei, Thunfisch einschließlich des Olivenöls, die Hälfte der Kapern, Sardellen, Knoblauch und Zitronenabrieb zu einer glatten Sauce mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung

Die vorgeschnittene Focaccia aufklappen.
Beide Hälften mit der Vitello-tonnato-Sauce bestreichen. Die untere Hälfte mit Kalbfleisch, Rucola, den restlichen Kapern und Parmesanspänen belegen.
Mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken. Die obere Hälfte auflegen und mit Kapern und Zitronenspalten servieren.
Direkt servieren.

Empfehlung unseres Culinary Experts

Tipp 1

„Die oben genannten Zutaten für die Vitello-tonnato-Sauce reichen für etwa fünf Sandwiches. Sie können die Sauce vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.“

Tipp 2

„Sie können die Vitello-tonnato-Sauce auch fertig zubereitet kaufen. Dann stehen Mayonnaise, Ei, Thunfisch, Sardellen und Knoblauch nicht auf Ihrer Einkaufsliste. Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.“

Tipp 3

„Verwenden Sie für diese Focaccia große Kapern. Sie wirken nicht nur eleganter, sondern schmecken auch feiner – mit einer angenehm säuerlichen Note und knackigem Biss.“

Wussten Sie schon?

BACKUNION führt viele verschiedene Focaccia-Varianten im Sortiment. Aus gutem Grund: Dieses italienische Brot ist vielseitig einsetzbar. Wählen Sie zwischen heller oder dunkler Focaccia, geschnitten oder ungeschnitten, plain oder verfeinert. Servieren Sie sie kalt oder warm. Ob Focaccia, Panini oder Schiacciata: Diese italienischen Brote bringen sonnigen Genuss auf Ihre Speisekarte – und kommen bei Ihren Gästen garantiert gut an.